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精选家常菜,绿色健康菜肴,简单的味道,一起试试吧_
发布日期:2020-06-01 05:43   来源:未知   阅读:

咸鱼焖茄子

材料:茄子;咸鱼;蒜瓣;蚝油;姜;酱油;白糖;葱

做法:

1、茄子削皮切大条,放油锅内大火炸,两面金黄,赶快捞起。

2、剩余的油(这道菜油适当多些,茄子少油不好吃滴)油酥切丁的咸鱼,加入蒜瓣,姜丝,葱白,加入炸好的茄子,大火翻炒几下。

3、准备调料(蚝油,酱油,白糖,蘑菇精,少许盐,少许水拌匀)。

4、加入调料,炒匀,稍微焖一焖,最后入葱花装盘。

熘肥肠

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6)将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。

9)炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

胡萝卜丝炒鸡蛋

做法1.胡萝卜洗干净切成丝。

2.两个鸡蛋搅拌均匀。

3.辣椒,蒜子切好放一旁备用。

4.油热后首先把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋不要煎的太老了。

5.将煎好的鸡蛋装入碗里,锅里从新放油,油热后放入辣椒,蒜子爆香。

6.放入胡萝卜丝翻炒。

7.再加入鸡蛋与胡萝卜一起翻炒。

8.记得是开小火翻炒。

9.这时候可以放入调料调味了

麻辣肉片

材料瘦肉,蘑菇,木耳,银耳,黄瓜,鸡蛋,淀粉,香菜,香葱,香油,盐,料酒,鸡精,花椒,胡椒粉

做法1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎。

2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。

3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸。

4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水。

5.所有配料焯水后捞出装盘。

6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟。

7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,倒在盘中,撒上香菜、香葱

8.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油,将花椒油浇在肉片上即可。

五花肉烧豆干

食材:五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法:

1、五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。

2、热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。

3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。

4、倒入适量的热水,下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。

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